Ρυζοσαλάτα με τόνο και κόκκινα φασόλια

1-carbosalad_6

Ρυζοσαλάτα με τόνο και κόκκινα φασόλια.

Η σημέρινη συνταγή αφορά ένα μεσημεριανό πιάτο γεμάτο ενέργεια. Ενεργειακή ρυζοσαλάτα πλούσια σε υδατάνθρακες και προτείνεται να καταναλωθεί μία ημέρα πριν από κάποιον αγώνα, μία πολύωρη προπόνηση ή ένα ποδηλατικό brevet.

Ρυζοσαλάτα με τόνο και κόκκινα φασόλια / Υλικά.

Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:

  • 125gr ρύζι (1/4 ποσότητας από ένα σακουλάκι 500gr).
  • 150gr ντομάτα (1 μέτρια ψιλοκομμένη ντομάτα).
  • 25gr σταφίδες (2 κουταλιές σούπας).
  • 150gr κόκκινα φασόλια.
  • 150gr τόνος σε νερό.
  • 20gr μαγιονέζα.
  • 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο.

Ρυζοσαλάτα με τόνο και κόκκινα φασόλια / Εκτέλεση συνταγής.

Η προετοιμασία της σαλάτας είναι ουσιαστικό ο χρόνος που θα χρειαστεί να βράσουμε το ρύζι και τα φασόλια. Το ρύζι μπορεί να γίνει και σε ατμομάγειρα χρησιμοποιώντας αντί για νερό, γάλα καρύδας, ενώ τα φασόλια μπορούμε να τα αντικαταστήσουμε με αρακά ή καλαμπόκι. Το βράσιμο γίνεται χωρίς λάδι και αλάτι.

Αφού βράσει το ρύζι το χρησιμοποιούμε σαν βάση και ρίχνουμε την μαγιονέζα και την μία κουταλιά ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα. Εν συνεχεία ρίχνουμε τη ντομάτα, τα φασόλια και τις σταφίδες μαζί με λίγο αλάτι και ξύδι μπαλσάμικο. Για το τέλος αφήνουμε τον τόνο. Φυσικά οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν από καρύδια ή κάσιους και ο τόνος μπορεί να αντικατασταθεί από σολωμό (σε αυτή τη περίπτωση δε θα προσθέσουμε λάδι στο φαγητό μας). Το πιάτο τρώγεται εξίσου ευχάριστα κρύο ή ζεστό.

Ρυζοσαλάτα με τόνο και κόκκινα φασόλια / Διατροφικά στοιχεία.

Η διατροφική ανάλυση θα γίνει με βάση τα παραπάνω υλικά που αφορούν μεσημεριανό γεύμα 2 ατόμων.

  • Θερμίδες (μερίδα): 850 Kcal
  • Γραμμάρια πρωτεΐνης: 54 gr
  • Γραμμάρια υδατάνθρακα: 100 gr
  • Γραμμάρια λιπαρών: 26 gr

Πλούσιο σε υδατάνθρακα αλλά και σε καλά λιπαρά και πρωτεϊνη πιάτο, ικανό να μας προσφέρει γεμάτη γεύση, ποιοτικά για τον οργανισμό συστατικά και μπόλικη ενέργεια.

Καλή μας όρεξη.