Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι

white-chicken-chili-2-016

Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι.

Η συνταγή που προτείνουμε είναι η πλέον κατάλληλη για φθινοπωρινούς ή χειμερινούς μήνες αφού υπόσχεται να μας ζεστάνει, να μας γεμίσει γευστικά αλλά και να μας κάψει αφού περιέχει καυτερή πιπεριά και σάλτσα τσίλι. Έχει αποδειχθεί πώς τα πικάντικα γεύματα μπορούν να αυξήσουν έστω και προσωρινά τον μεταβολισμό κατά 25% λόγω της καψαϊκίνης που περιέχουν. Επίσης αντίστοιχες έρευνες έχουν δείξει ότι η καψαϊκίνη αυξάνει το αίσθημα του κορεσμού, μειώνοντας την όρεξη και βοηθώντας έτσι στον περιορισμό των θερμίδων. Η καυτερή πιπεριά και η σάλτσα τσίλι λοιπόν θα κάνουν όλη τη δουλειά για εμάς. Πάμε να δούμε τα υλικά.

Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι / Υλικά.

Για τη συνταγή μας Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι θα χρειαστούμε:

  • 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο.
  • 300 γραμμάρια φασόλια της αρεσκείας μας.
  • 2 κούπες μηλίτη.
  • 5 ντομάτες.
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά.
  • 1-2 κίτρινες πιπεριές.
  • 1 κρεμμύδι.
  • 4 σκελίδες σκόρδο.
  • 1 κουταλιά σούπας τσίλι σε σκόνη.

Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι / Εκτέλεση συνταγής.

Μπορούμε για πιο υγιεινό γεύμα να βράσουμε σε ατμό ή νερό τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Εναλλακτικά αν δεν θέλουμε να είμαστε τόσο αυστηροί σοτάρουμε τα υλικά με ελάχιστο λάδι σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνέχεια για 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για ακόμη 1 λεπτό. Ρίχνουμε τη σκόνη από το τσίλι και με τη κουτάλα ομογενοποιούμε τα λαχανικά.

Ταυτόχρονα βράζουμε σε νερό τα φασόλια (χωρίς λάδι) μέχρι να μουλιάσουν ενώ κόβουμε το κοτόπουλο και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Σε ζεστή κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τα έτοιμα λαχανικά και την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε συνέχεια (μπορούμε να προσθέσουμε και έτοιμη σάλτσα ντομάτας). Εν συνεχεία προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον μηλίτη και την κόκκινη πιπεριά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα κ αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε τα φασόλια και αφήνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι (κόκκινο) κατά προτίμηση.

Κοτόπουλο με φασόλια και σάλτσα τσίλι / Διατροφικά στοιχεία.

Οι παραπάνω ποσότητες αντιστοιχούν σε δύο κανονικές μερίδες φαγητού. Η διατροφική ανάλυση θα γίνει για τη μία μερίδα η οποία περιέχει:

  • Θερμίδες (μερίδα): 640 Kcal
  • Γραμμάρια πρωτεΐνης: 60gr
  • Γραμμάρια υδατάνθρακα: 80gr
  • Γραμμάρια λιπαρών: 9gr

Καλή μας όρεξη και προσοχή με τα καυτερά.