Σαλάτα με σπανάκι

spinach salad

Σαλάτα με σπανάκι.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μία πράσινη σαλάτα με σπανάκι η οποία μπορεί να αποτελεί συνοδευτικό κάποιου πιάτου που να περιέχει κρέας, αλλά και με μικρές εναλλαγές μπορεί να σταθεί και μόνη της ως κύριο ή βραδινό γεύμα.

Σαλάτα με σπανάκι / Υλικά.

Για τη συνταγή “Σαλάτα με σπανάκι” θα χρειαστούμε

  • 500gr σπανάκι
  • 2 μέτριες πατάτες
  • 200γρ. ντοματίνια
  • 1 φρέσκο κρεμμύδι
  • 30gr καρύδια (3 κουτ. σούπας)
  • Λίγο ελαιόλαδο και ξύδι μπαλσάμικο

Σαλάτα με σπανάκι / Εκτέλεση συνταγής.

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και τις βράζουμε σε νερό ή αν έχουμε ατμομάγειρα τις βράζουμε σε ατμό (προτείνεται για πιο πλούσια γεύση). Ξεπλένουμε πολύ καλα το σπανάκι και το αφήνουμε για μισή ώρα σε μπωλ με ξύδι και νερό. Αντίστοιχα ξεπλένουμε καλά το φρέσκο κρεμύδι και τα ντοματίνια.

Κόβουμε το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια αφαιρώντας τα κοτσάνια και ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι σε ροδέλες. Τα ντοματίνια τα “στεγνώνουμε” σε χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε στη μέση. Ξεφλουδίζουμε εύκολα την πατάτα και την κόβουμε σε λεπτές ροδέλες και μαζί με τα καρύδια ανακατεύουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά. 2 κουταλιές σούπας λάδι, ξύδι μπαλσάμικο, λίγο αλάτι και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Σαλάτα με σπανάκι / Διατροφικά στοιχεία.

Οι παραπάνω ποσότητες αντιστοιχούν σε συνοδευτική σαλάτα 2 ατόμων. Τα διατροφικά στοιχεία της σαλάτας με σπανάκι είναι:

  • Θερμίδες (μερίδα): 695 Kcal
  • Γραμμάρια πρωτεΐνης: 34 gr
  • Γραμμάρια υδατάνθρακα: 90 gr
  • Γραμμάρια λιπαρών: 22 gr

Αν από συνοδευτικό πιάτο θέλουμε να μετατρέψουμε την σαλάτα σε κύριο γεύμα θα πρέπει να προσθέσουμε λίγη πρωτεϊνη. Ανθότυρο, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών αλλά και cottage cheese είναι στις επιλογές μας ενώ μπορούμε επίσης να προσθέσουμε λεπτές φέτες από ψημένο στήθος κοτόπουλο ή έτοιμο φουαντρέ κοτόπουλου.

Καλή μας όρεξη.