Fish and Chips

fish and chips

Fish and Chips.

Τι να πούμε για αυτή τη συνταγή. Από τους δρόμους της Αγγλίας στα άρθρα του PressyourLimits με μία όμως σημαντική διαφοροποίηση. Το Fish μας θα είναι σολομός στον φούρνο ή στον ατμό και τα chips θα είναι από γλυκοπατάτα. Με αυτό τον τρόπο δίνουμε έμφαση στον τρόπο μαγειρικής για να υποστηρίζει την σωστή διατροφή, ο σολωμός να τονώσει πρωτείνες και καλά λιπαρά και η γλυκοπατάτα τον απαραίτητο υδατάνθρακα φροντίζοντας πάντα την ισορροπία του γλυκαιμικού μας δείκτη.

Fish and Chips / Υλικά.

Για τη συνταγή μας θα χρειαστούμε:

  • 200gr φιλέτο σολομού
  • 500gr γλυκοπατάτα
  • 100gr γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 2 μικρά αγγούρια
  • λίγο μαϊντανό
  • αλάτι/πιπέρι

Fish and Chips / Εκτέλεση συνταγής.

Ξεκινάμε και προετοιμάζουμε τα υλικά μας. Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε τις κόβουμε με την βοήθεια ενός τρίφτη σε λεπτές στρογγυλές φέτες. Ψιλοκόβουμε επίσης τον μαϊντανό και τα αγγουράκια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς και τοποθετούμε αρχικά τις φέτες γλυκοπατάτας σε φούρνο μικροκυμμάτων για 6-8 λεπτά. Στόχος είναι να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε αντικολλητικό χαρτί, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Με μία κουτάλα καλό είναι να τις ανακατέψουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα και να κάνουμε λίγο χώρο και για το φιλέτο σολωμού. Τοποθετούμε και τον σολομό στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το μαϊντανό και τα αγγουράκια για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας. Σερβίρουμε αμέσως.

Fish and Chips / Διατροφικά στοιχεία.

Οι παραπάνω ποσότητες αντιστοιχούν σε γεύμα 2 ατόμων με την διατροφική ανάλυση που ακολουθεί να είναι για μία μερίδα φαγητού.

  • Θερμίδες (μερίδα): 450 Kcal
  • Γραμμάρια πρωτεΐνης: 27gr
  • Γραμμάρια υδατάνθρακα: 63gr
  • Γραμμάρια λιπαρών: 11gr

Καλή μας όρεξη