Carrot cake χωρίς ψήσιμο

raw carrot cake

Carrot cake χωρίς ψήσιμο.

Ανακαλύψαμε στο Instagram μία υπέροχη και άκρως υγιεινή “γλυκιά” επιλογή μίας διαφορετικής έκδοσης carrot cake που δεν απαιτεί ψήσιμο, παρά μόνο ψυγείο και δεν περιέχει ούτε βούτυρο, ούτε ζάχαρη. Την αναλύουμε, την μεταφέρουμε και θα την υλοποιήσουμε τις προσεχείς ημέρες.

Carrot cake χωρίς ψήσιμο / Υλικά.

Για το carrot cake θα χρειαστούμε:

  • 2 μικρά καρότα
  • 6-8 φρέσκους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 50 – 70gr καρύδια
  • 15gr ξίσμα καρύδας
  • Τριμμένο γαρύφαλλο και κανέλλα

Για τη γέμιση θα χρειαστούμε:

  • 20-25gr κάσιους
  • μισό λεμόνι
  • 15gr λάδι καρύδας
  • 30-40gr μέλι
  • Σκόνη βανίλιας και λίγο νερό

Carrot cake χωρίς ψήσιμο / Εκτέλεση συνταγής.

Για τη ζύμη του carrot cake αρχικά θα ψιλοκόψουμε με ένα μαχαίρι τα καρότα και μαζί με τα καρύδια, το ξίσμα καρύδας, την κανέλλα και το γαρύφαλλο τα αναμιγνύουμε σε mixer τύπου multi. Εν συνεχεία προσθέτουμε και τους χουρμάδες και “χτυπάμε” το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μικρά φορμάκια και ψύχουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.

Για να φτιάξουμε την γέμιση ξεκινάμε μουλιάζοντας τα κάσιους σε νερό για 3 ώρες. Στο mixer τοποθετούμε τα κάσιους, τον χυμό από το μισό λεμόνι, το λάδι καρύδας μαζί με το μέλι και ρίχνουμε σιγά σιγά το νέρο. Για άρωμα προσθέτουμε λίγη σκόνη βανίλιας. “Χτυπάμε” μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή και απλώνουμε ομοιόμορφα στα φορμάκια και ψύχουμε για ακόμα 2 ώρες.

Το ιδανικό είναι να φτιαχτεί από το προηγούμενο βράδυ για να απολαύσετε το carrot cake για πρωινό την επομένη.

Carot cake χωρίς ψήσιμο / Διατροφικά στοιχεία.

Οι παραπάνω ποσότητες αντιστοιχούν σε 6 περίπου ατομικά carrot cake με την διατροφική ανάλυση να γίνεται ανά τεμάχιο.

  • Θερμίδες (τεμάχιο): 200kcal
  • Γραμμάρια πρωτεΐνης: 4gr
  • Γραμμάρια υδατάνθρακα: 29gr
  • Γραμμάρια λιπαρών: 9gr

Μία απόλυτα γευστική και υγιεινή πρόταση την οποία αξίζει να δοκιμάσετε και να αποτελεί μία συχνή γλυκιά πρόταση για εσάς και την οικογένειά σας με μόλις 200 θερμίδες την κάθε μερίδα, χωρίς να περιέχει βούτυρο και ζάχαρη.